Phân biệt saffron thật - giả

Trên thế giới chỉ có vài nước trồng được saffron như: Thổ Nhỹ Kỳ, Tây Ban Nha, Ấn Độ, Iran…Tuy nhiên sản lượng rất thấp và chỉ có Iran trồng là chính và cũng là loại tốt nhất. Do đó, bạn cần nắm được các phương pháp phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật – giả sau đây để chắc chắn tìm mua được sản phẩm có chất lượng.

Phân biệt nhuỵ hoa nghệ tây thật - giả bằng mắt:

Nhụy hoa nghệ tây thu mua về phải ở dạng nguyên sợi, sợi nhụy hoa nghệ tây có màu đỏ cam thẫm, ngửi mùi nhụy hoa nghệ tây có mùi thơm thoang thoảng hương mật ong, thơm ngọt đặc trưng, nếm có vị hơi đắng đặc biệt.

Phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật và giả với nước:

Để phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật – giả chính xác nhất chính là dùng một vài sợi ngâm trong nước lạnh.
Nếu là hàng giả, sợi nhụy sẽ tan màu rất nhanh trong nước, nhưng lại không có mùi thơm đặc trưng, mùi cỏ cây, mật ong. Vò nhẹ sợi sau khi ngâm sẽ thấy mềm và tan nhuyễn ra.

Ngược lại, sợi nhụy hoa nghệ tây thật sau khi ngâm trong nước phải mất 5- 10 phút sợi nhuỵ mới tiết ra màu vàng đặc trưng, nước có mùi rất thơm, mùi ngọt mật ong và mùi cỏ cây. Sợi nhụy sau khi ngâm nước vò nhẹ thấy có độ dai nhất định và chỉ bị đứt đoạn chứ không tan, không nát