Lê hầm rượu vang saffron - món ngọt xứng tầm thảo dược vàng

Lê hầm rượu vang không chỉ là món tráng miệng mới lạ, hấp dẫn, mà còn có tác dụng giải nhiệt, đặc biệt thích hợp trong các dịp lễ, tết hay làm phần kết thúc cho một bữa tiệc sang trọng.

Món tráng miệng đến từ nước Pháp này có khả năng kích thích hệ tiêu hóa, đem lại cảm giác nhẹ hõm sau một bữa ăn nhiều món đạm. Giờ đây, một chút saffron thêm vào khiến lê hầm rượu vang càng trở nên thơm ngon, bổ dưỡng, sang trọng và cao quý. Sự kết hợp giữa nét tinh tế trong ẩm thực châu âu cùng sự huyền bí đến từ Trung Đông sẽ đem đến hiệu quả bất ngờ.

Cách chế biến món lê hầm rượu vang saffron

Nguyên liệu:

Lê sử dụng là loại cứng, giòn, để nguyên cuống. (Ảnh: Theflavorbender)

1/2 tbsp (thìa canh) hạt bạch đậu khấu
40ml rượu vang đỏ
150gr đường
1/4 tsp (thìa cà phê) saffron
4 quả lê loại giòn, cứng quả
1,5 tbsp nước cốt chanh vàng
1 nhúm muối

Thực hiện:

- Dùng chày hoặc đáy chảo đập nhẹ các hạt bạch đậu khấu để hạt tách ra mà không bị rơi phần nhân bên trong.

- Cho rượu vang, đường, nước cốt chanh, muối, bạch đậu khấu và saffron (nhụy hoa nghệ tây) vào nồi đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi đường tan. Hạ mức nhiệt và đun đến khi sôi liu riu.

Lê hầm rượu vang saffron giúp kích thích tiêu hóa, phù hợp sau những bữa tiệc nhiều đạm. (Ảnh: Bonappetit.com)

- Lê gọt vỏ, để nguyên phần cuống, cho vào nồi. Có thể thêm chút nước để lê ngập hoàn toàn trong hỗn hợp rượu. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng trở mặt lê để được ngấm đều.

- Sau khoảng thời gian trên, lê chín, thấm đều rượu nhưng không bị nát, nhẹ nhàng múc lên ra đĩa.

Sau thời gian hầm, lê chín nhưng không bị nát, giữ nguyên dáng quả.
(Ảnh: Theflavorbender)

- Tăng nhiệt độ bếp, tiếp tục đun phần rượu đến khi nước cột sệt lại. Thời gian đun có thể áng chừng tầm 10  - 15 phút để có siro rượu vang.

- Lê để vào tủ lạnh cho mát và thịt quả săn lại. Khi ăn, rưới phần siro lên trên. Có thể ăn kèm cùng bánh quy giòn hoặc kem vani.

Nguồn thông tin: Bonappetit.com

Bí quyết cho món lê hầm rượu vang saffron tuyệt hảo

Vì thời gian nấu và để lạnh của lê khá lâu, nên bí quyết là bạn nên chuẩn bị và chế biến món này khoảng 8  tiếng trước khi dùng. Phần rượu  nên sử dụng loại rượu vang không ngọt. Nếu dùng loại rượu vang thường, có thể gia giảm phần đường tùy khẩu vị.

Sử dụng saffron chính hãng để có món ngọt như ý, đúng tầm đẳng cấp.
(Ảnh: Theflavorbender)

Để đảm bảo hươngvị, độ tinh tế, sang trọng cũng như dưỡng chất của món tráng miệng này, hãy  bạn sử dụng những nguyên liệu chuẩn nhất, từ lê, rượu vang đến saffron. Phần nguyên liệu chuẩn là điều kiện tiên quyết cho món ăn thành công từ hương, vị đến hình và sắc.

Trong đó, đặc biệt, saffron là sản phẩm rất dễ mua phải hàng nhái, hàng trôi nổi với nhiều loại giá khác nhau. Do đó, hãy tìm đế các đại lý chính hãng để có được loại nhụy hoa nghệ tây tốt nhất cho món sáng miệng quý tộc này.

Tham khảo các cách nấu ăn với saffron:

• Cách làm bánh Saffron thơm ngon bổ dưỡng cực nhanh và đơn giản - Món ngon từ Saffron Palace
• Hạt quinoa hầm saffron – món ngon tràn năng lượng, không lo thừa cân, béo phì
• Pudding hoa hồng saffron – món độc lạ đãi khách quý khi Tết đến, xuân về
• Bánh flan sữa chua saffron – món tráng miệng hoàn hảo từ Saffron Palace

Phạm Gia Healthcare là nhà nhập khẩu và phân phối dòng Saffron cao cấp bậc nhấc Trung Đông, với đầy đủ các giấy tờ chứng nhận. Khi mua hàng chính hãng tại Saffron Palace Việt Nam, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng của sản phẩm.