Cách làm cơm saffron độc đáo, chuẩn vị xứ Ba Tư

Crocus sativus L., hay còn được gọi là nghệ tây saffron, là một trong những loại gia vị đắt nhất trên thế giới. Theo quy luật chung, màu sắc của sợi nghệ tây càng đậm thì chất lượng càng tốt. 

Màu đỏ đậm với các đầu sợi saffron có màu cam được coi là tốt nhất. Các sợi nghệ tây thật thường  mảnh và có kích thước đồng đều. Màu của sợi nghệ tây saffron là màu đỏ đậm. Những sợi saffron chất lượng cao nhất có cuống màu vàng nhỏ và chứa lượng crocin cao- một trong những loại tinh dầu quan trọng của nghệ tây.

Trong bài viết này, mời bạn cùng Saffron Palace Việt Nam sẽ giới thiệu đến mọi người món cơm saffron nghệ tây độc đáo. 

Cách làm cơm nghệ tây ngon nhất

Một nhúm saffron của Saffron Palace Việt Nam sẽ tạo thêm mùi và màu vàng óng ánh cho nồi cơm nghệ tây - chúng ta sẽ có ngay món ăn hàng ngày vô cùng hữu ích. 

Thành phần

• 1/4 muỗng cà phê sợi Saffron Palace Negin 
• 1/4 cup nước nóng
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 3/4 cup hành tím băm
• 2 cup cơm trắng basmati
• 3 cup nước súp gà hoặc nước súp rau 
• 3/4 thìa cà phê muối (nếu sử dụng một lượng natri thấp, hãy điều chỉnh muối thành 1 thìa cà phê)

Lưu ý: 

• Khẩu phần: 1/2 cup. Công thức nấu khoảng 6 cup cơm.
• Dinh dưỡng được tính bằng cách sử dụng nước súp gà và 3/4 muỗng cà phê muối.
• Điều quan trọng là sử dụng nghệ tây chất lượng tốt cho công thức này. Có một số loại "safrron giả" trên thị trường không đắt, nhưng không có hương vị. Nghệ tây thực sự rất đắt tiền, nhưng bạn chỉ cần một ít để thêm nhiều hương vị.

Hướng dẫn cách làm cơm nghệ tây độc đáo

Lấy một nửa của 1/4 muỗng cà phê saffron và cho chúng vào cối. Nghiền gia vị bằng chày đến khi hỗn hợp thành bột. 

Thêm một nhúm saffron thứ hai vào cối. Tiếp tục, giã nhuyễn các sợi nghệ tây trong cối và chày.

Đổ 1/4 cup nước nóng vào cối. Để nghệ tây ngâm trong 5 phút. Điều này gia tăng hương vị của saffron. 

Thêm tiếp nước ấm vào cối chứa saffron. 

Vo gạo thật sạch sẽ và xả nước.

Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu nguyên chất ở mức vừa. Cho hành băm vào nồi và xào khoảng 10 phút, đảo đều tay cho đến khi hành mềm và bắt đầu chuyển màu.

Hành tây thái hạt lựu cho vào chảo.

Cho gạo đã vo sạch vào nồi và xào thêm một phút nữa, trộn gạo với hành tây đã xào chín.

Đổ đều chất lỏng màu vàng của saffron lên trên mặt gạo.

Cho nước nghệ tây và bắt đầu nấu chín. 

Thêm nước súp gà hoặc nước súp rau củ và muối vào nồi. Đun sôi, khuấy đều. 

Cơm sôi cho vào chảo.

Đậy nắp nồi và giảm lửa nhỏ. Để cơm trong 20 phút. Tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp nồi và tiếp tục để cơm và hấp trong nồi đậy nắp thêm 10 phút nữa.

Xới cơm bằng nĩa trước khi dùng, đảo đều để cơm vỡ ra và kết hợp với hành tây đã nấu chín.

Hoàn thiện và cho cơm saffron vào bát ăn kèm với thức ăn đã chuẩn bị sẵn. 

Giá trị dinh dưỡng của cơm Saffron

• Chất béo 3g5%
• Chất béo bão hòa 1g6%
• Cholesterol 2mg1%
• Natri 233mg10%
• Kali 113mg3%
• Carbohydrate 28g9%
• Chất xơ 1g4%
• Đường 1g1%
• Chất đạm 4g8%
• Vitamin C 1mg1%
• Canxi 13mg1%
• Sắt 1mg6%
• * Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 calo.

Chúc bạn thành công với món cơm nghệ tây saffron, có thể thay thế cho cơm trắng thông thường trong bữa ăn. Bạn có thể hấp thụ tinh hoa của saffron và vẫn có bữa cơm chất lượng từ gạo. Xem thêm các bài viết tại Saffron Palace để hiểu rõ hơn về saffron và có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ loại gia vị này nhé! 

Hiện nay, dòng sản phẩm Saffron Palace Negin chính hãng của Saffron Palace được nhập khẩu và phân phối độc quyền tại thị trường Việt Nam bởi công ty TNHH Healthcare Phạm Gia. 

Nếu bạn cần tư vấn thêm thông tin và cách phân biệt Saffron để chọn được Saffron chuẩn nhất, hãy liên lạc Hotline 0865668388

Lưu ý: Hiện đã có những fanpage và website giả mạo Phạm Gia và Saffron Palace trên thị trường. Để tránh mua phải sản phẩm giả mạo Saffron Palace, kém chất lượng trên thị trường, quý khách hàng có thể giao dịch với Saffron Palace tại các kênh chính thống:

Hotline duy nhất: 0865668388

Fanpage: https://www.facebook.com/SaffronPalaceVietnam.PhamGiaHealthcare

Website: https://www.saffronpalacevietnam.vn/

Saffron Palace Dubai xác nhận - Phạm Gia Healthcare là đơn vị nhập khẩu và phân phối độc quyền sản phẩm Saffron Palace tại thị trường Việt Nam.