Cách làm bánh crepe kem hoa hồng ngon miệng, đẹp mắt

Hương thơm của hoa hồng là mùi hương khơi gợi lên cảm giác lãng mạn, sang trọng và nữ tính. Bạn có biết rằng bạn có thể nấu ăn với loại hoa tuyệt sắc này? Cánh hoa hồng khô được sử dụng rộng rãi trong các công thức nấu ăn của Ba Tư và ngày càng sử dụng nhiều trong các công thức nấu ăn, làm bánh trên toàn thế giới bởi nó không chỉ đẹp mà còn rất tốt cho sức khỏe. 

Bài viết dưới đây, Phạm Gia Healthcare sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh crepe kem hoa hồng kết hợp vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. 

Thành phần

Phần cốt bánh crepe

• 4 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng (216g)
• 2 cup bột mì đa dụng (240g)
• 2 muỗng canh đường cát (25g)
• 1 thìa cà phê chiết xuất Vani (5 mL)
• 1 / 2 thìa cà phê muối kosher (2,2 g) (có thể thay bằng muối hồng hoặc muối ăn thường)
• 2-1 / 2 cup sữa nguyên chất (600 mL)
• 1 muỗng canh bơ không ướp muối, đun chảy và để nguội (14,2 g), cộng thêm để làm mỡ chảo

Kem Diplomat

• 2 cup kem tươi loại Half and half (10.5–18% chất béo) (480 mL)
•  2/3 cup đường cát, chia (130 g)
• Muối kosher (0,2 g)
• 5 lòng đỏ trứng lớn (88,3 g)
• 1 / 4 cup bột ngô (30 g)
• 1 thìa cà phê chiết xuất Vani (5 mL)
• 1 thìa cà phê nước hoa hồng (5 mL)
• 4 muỗng canh bơ nhạt, nhiệt độ phòng (56,8 g)
• 1-1 / 2 cup kem tươi (Heavy Cream) (360 mL)

Phần kem trang trí

• ½ cup kem tươi (Heavy Cream) (120 mL)
• 1 muỗng canh đường cát (12,5 g)
• 1 / 8 thìa cà phê Nước hoa hồng (0,625 mL)
• 1 / 4 thìa cà phê Pure Vanilla Extract (1,25 mL)
• 1 / 2 cup quả mâm xôi (65 g)
• 2 muỗng canh hạt dẻ cười nhạt băm nhỏ (17 g)
• Cánh hoa hồng Ba Tư có thể ăn được, để trang trí (tùy chọn)

Cách làm bánh crepe 

Làm bánh crepe

• Cho tất cả các nguyên liệu làm bánh crepe vào máy xay sinh tố và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp nhuyễn. Dừng máy xay một hoặc hai lần để vét bột ở thành tô trộn để hỗn hợp bánh được hòa quyện. 
• Để bột ở nhiệt độ phòng trong 15 phút, hoặc đậy nắp và để trong tủ lạnh không quá qua 8 tiếng. Khuấy bột trước khi sử dụng.
• Đun nóng chảo chống dính hoặc chảo crepe trên bếp ở lửa vừa và quét nhẹ cháy chảo với dầu thực vật hoặc bơ đun chảy. Đổ 1/4 cup bột vào chảo và xoay chảo cho đến khi bột phủ kín đáy. Bánh crepe sẽ rất mỏng (khoảng 1/16 inch).
• Chiên cho đến khi chín vàng nhẹ, khoảng 2-3 phút. Nới lỏng các cạnh và lật bằng thìa mỏng hoặc máy lật bánh crepe. Chiên tiếp ở mặt thứ hai cho đến khi xuất hiện các vết vàng nhạt.
• Lấy crepe ra khỏi chảo và lặp lại với phần bột còn lại, bôi trơn chảo nếu cần. (Làm khoảng 20 chiếc bánh crepe.)

Làm kem Diplomat

• Cho 1/2 cup đường, 1/3 cup đường và muối vào một chiếc chảo có đáy dày. Đun cho đến khi bong bóng hình thành xung quanh các cạnh và có hơi nước bốc lên từ nồi. Loại bỏ nhiệt.
• Trong khi một nửa hỗn hợp đang đun, đánh bông lòng đỏ trứng gà, 1/3 cup đường còn lại và bột ngô vào bát cho đến khi hỗn hợp kết hợp và có màu vàng nhạt.
• Ủ hỗn hợp trứng bằng cách đổ từ từ vào khoảng một nửa lượng chất lỏng đã đun nóng, đánh liên tục. Đánh bông hỗn hợp trứng đã ủ thành chất lỏng còn lại. Nấu trên lửa vừa - nhỏ, đánh liên tục cho đến khi đặc và mịn.
• Lấy ra khỏi nhiệt và cho kem qua lưới lọc vào bát. Bỏ hết chất rắn nhỏ của trứng vào rây lọc.
• Đánh nhuyễn đậu vani, nước hoa hồng và bơ cho đến khi mịn. Bọc kem bánh ngọt bằng một miếng màng bọc thực phẩm ép trực tiếp lên bề mặt để tránh tạo lớp da. Cho vào tủ lạnh cho đến khi được làm lạnh tốt.
• Khi đã sẵn sàng để ráp bánh crepe, đánh 1-1 / 2 cup kem tươi cho đến khi hình thành đỉnh. Khuấy khoảng 1/3 lượng kem đã đánh bông vào phần kem bánh ngọt đã được làm lạnh để làm nhạt màu. Nhẹ nhàng gấp phần kem còn lại vào.

Lắp ráp bánh và trang trí

• Đặt 1 chiếc bánh crepe trên đĩa bánh. Tán 1/3 cup kem Diplomat, để lại viền khoảng 1/2 inch. Tiếp tục xếp lớp crepe và kem Diplomat cho đến khi sử dụng hết, kết thúc bằng lớp crepe.
• Đậy bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong 2 giờ.
• Đánh 1/2 cup kem với đường cát và chiết xuất cho đến khi hình thành đỉnh. Trên cùng bánh crepe với kem đánh bông và trang trí với quả mâm xôi, và cánh hoa hồng ăn được (nếu dùng). Rắc hạt dẻ cười thái nhỏ. Cắt thành miếng và phục vụ.

Ghi chú

Để trang trí với cánh hoa hồng phủ đường:

• Rửa sạch khoảng 24 cánh hoa hồng có thể ăn được và lau khô nhẹ nhàng. 
• Đánh tan một lòng trắng trứng với một vài giọt nước. (Sử dụng lòng trắng trứng đã được tiệt trùng nếu cần quan tâm đến việc tiêu thụ trứng sống.) 
• Dùng bàn chải bánh ngọt để thoa nước rửa trứng lên từng cánh hoa hồng. 
• Rắc đường siêu mịn lên cả hai mặt. Lau khô một lớp cánh hoa hồng trong ít nhất 2 giờ.

Ước tính dinh dưỡng

Lượng calo: 441KCAL | Carbohydrate: 44G | Chất đạm: 9G | Chất béo: 25G | Chất béo bão hòa: 14G | Cholesterol: 234MG | Natri: 189MG | Kali: 185MG | Chất xơ: 1G | Đường: 19G | Vitamin A: 965IU | Vitamin C: 2MG | Canxi: 123MG | Sắt: 1.8MG

Chiếc bánh crepe kem hoa hồng xinh đẹp này là một món tráng miệng thanh lịch tạo nên một buổi tối hẹn hò cực lãng mạn. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh crepe với hoa hồng khô. Để đảm bảo chất dinh dưỡng cho món bánh crepe, đưa hương vị Ba Tư vào bữa sáng đậm chất phương Tây, hãy chắc chắn bạn có loại hoa hồng khô chất lượng. 

Nếu bạn cần tư vấn thêm thông tin và cách phân biệt hoa hồng khô để chọn được hoa hồng khô chuẩn gốc Ba Tư hãy liên lạc Hotline 0865668388

Lưu ý: Hiện đã có những fanpage và website giả mạo Phạm Gia và Saffron Palace trên thị trường. Để tránh mua phải sản phẩm giả mạo Saffron Palace, kém chất lượng trên thị trường, quý khách hàng có thể giao dịch với Saffron Palace tại các kênh chính thống:

Hotline duy nhất: 0865668388

Fanpage: https://www.facebook.com/SaffronPalaceVietnam.PhamGiaHealthcare

Website: https://www.saffronpalacevietnam.vn/

Saffron Palace Dubai xác nhận - Phạm Gia Healthcare là đơn vị nhập khẩu

và phân phối độc quyền sản phẩm Saffron Palace tại thị trường Việt Nam

𝗣𝗵𝗮̣𝗺 𝗚𝗶𝗮 𝗛𝗲𝗮𝗹𝘁𝗵𝗰𝗮𝗿𝗲 - 𝗡𝗵𝗮̀ 𝗻𝗵𝗮̣̂𝗽 𝗸𝗵𝗮̂̉𝘂 và phân phối Hoa hồng Ba Tư uy tín tại Việt Nam

☎️ Hotline tư vấn: 08.6566.8388

👉Website: https://www.saffronpalacevietnam.vn/