Ấn tượng với món Spaghettoni kết hợp hoa nhài, saffron và hoa cúc

Những món mì ý kết hợp các loại hoa thiên nhiên này bắt nguồn từ đầu bếp Antonia Klugmann tại L’Argine a Vencò. Đặc điểm của loại mì ý này chính là hương vị được kết tinh từ những loại hoa. 

Khám phá ngay công thức món mì ý Spaghettoni kết hợp từ các loại hoa: hoa nhài, hoa cúc và nhụy hoa nghệ tây (saffron). 

Thành phần

• 1 muỗng canh nụ hoa nhài khô
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 2 nhúm nghệ tây saffron (khoảng 60 sợi), hoặc nhiều hơn nếu cần
• Muối kosher
• 2 que bơ nhạt
• 1 muỗng canh  1 muỗng cà phê hoa cúc khô, cùng với hoa tươi để trang trí nếu muốn
• 2 muỗng canh bột ngô vàng (màu đỏ tươi)
• 1 lb. spaghettoni (450g) 
• 2 muỗng cà phê Calendula khô xay

Hướng dẫn

• Làm nước dùng hoa nhài: Trong một cái chảo vừa, cho 7/4 cup nước vào đun sôi. Thêm hoa nhài; khuấy đều 10 phút. Lọc bỏ hoa nhài, sau đó cho mật ong, nghệ tây và một chút muối vào khuấy đều.
• Làm bơ hoa cúc: Bật bếp lửa nhỏ, đặt chảo lên bếp, thêm bơ vào và nấu cho đến khi tan chảy nhưng không sôi trong 10 phút. Thêm hoa cúc khô và ngâm thêm 10 phút nữa.
• Trong khi đó, thêm bột ngô và 1/2 thìa cà phê muối. Nấu, khuấy, cho đến khi nướng chín tầm 11–13 phút. Chuyển sang tô và đặt trước (tô bột ngô)
• Đun sôi một nồi nước muối lớn. Cho nước hoa nhài vào chảo lớn đun trên lửa vừa. Nấu mì trong nước sôi cho đến khi hơi mềm, 4 phút. Dùng kẹp, chuyển mì ống vào phần chảo nước dùng hoa nhài; nấu và thêm nước mì ống nếu cần, cho đến khi chín, 3-5 phút.
• Lấy mì ống ra đĩa và thêm 3/4 bơ hoa cúc; Nêm muối cho vừa ăn và rắc lên mặt trên mì ống. Phủ lớp bột ngô lên trên cùng với phần bơ còn lại và rắc bột hoa cúc và hoa cúc lên.

Có thể nhận thấy sợi saffron tạo nên màu sắc vàng óng, hương vị riêng biệt cho món mì ý kết hợp hoa cỏ này. Saffron là nguyên liệu làm nên "làn gió mới" cho món ăn quen thuộc đến từ nước Ý, bạn hãy nên chọn loại saffron từ hãng uy tín, đáng tin tưởng để sử dụng.

Nếu bạn cần tư vấn thêm thông tin và cách phân biết saffron để chọn được Saffron Palace chuẩn nhất, hãy liên lạc Hotline 0865668388.

Tham khảo thêm các công thức hot khác với saffron:

• Bánh flan sữa chua saffron – món tráng miệng hoàn hảo từ Saffron Palace
• Cách nấu cơm siêu đơn giản với saffron- món ngon hàng ngày từ Saffron Palace
• Bánh sữa saffron - món ngọt đến từ xứ Trung Đông huyền bí với Saffron Palace
• Cá hồi sốt saffron nước cốt dừa - món ngon cho ngày lãng mạn với Saffron Palace
• 3 cách pha trà với saffron, có ngay món thức uống bổ dưỡng với Saffron Palace
• Món bánh cam saffron không bột mì ăn thơm ngon, lạ miệng
• Gà om saffron từ xứ Ba Tư huyền bí - chế biến món ngon dễ dàng với Saffron Palace
• Cách làm bánh Saffron thơm ngon bổ dưỡng cực nhanh và đơn giản - Món ngon từ Saffron Palace
• Lê hầm rượu vang saffron - món ngọt xứng tầm thảo dược vàng
• Bánh saffron socola - món ngọt trứ danh trong thế giới nhụy hoa nghệ tây